Le Restaurant
LA COLOMBE
Situé à Bédoin, au pied du majestueux Mont Ventoux, le restaurant La Colombe vous accueille dans un écrin de calme et de saveurs, au cœur d’une Provence gourmande et généreuse. Ce lieu paisible, baigné de lumière et entouré de nature, offre une ambiance élégante et chaleureuse. Que vous soyez de passage dans la région ou habitant des environs, c’est l’endroit idéal pour savourer une cuisine pleine de goût, de raffinement et de générosité. Aux commandes, le chef Christophe Schuffenecker et son équipe sont heureux de vous faire découvrir une cuisine vivante, inspirée, et profondément enracinée dans le terroir local. Chaque assiette raconte la richesse de la nature environnante, à travers des produits frais, de saison et locaux, ainsi que des plantes aromatiques ou sauvages cueillies tout près d’ici.
Le Chef
Christophe Schuffenecker
Perfectionniste et passionné, Christophe Schuffenecker a tracé un parcours exigeant dans la gastronomie française, récompensé par deux étoiles Michelin : en 2014 à La Table de l’Alpaga à Megève, puis en 2021 au Château de Mazan, au cœur du Vaucluse. À travers son univers culinaire, il mise sur une cuisine moderne, juste et profondément ancrée dans le terroir provençal. Selon le Guide Michelin, il « sert des plats modernes, impeccables, sans chichi superflu », et invite ses convives à « se diriger vers la terrasse ombragée dominant les vignes ». La critique souligne notamment la finesse de son pigeon de Sarrians, accompagné d’une purée de carottes parfumée au géranium. Le blog French Views, venu découvrir La Colombe en avril 2025, raconte une expérience riche en saveurs : « cocktail G & T melon, amuse-bouche, focaccia, olives et churros de fromage », suivi d’un menu baptisé L’Ascension du Mont Ventoux, avec des accords mets-vins soigneusement choisis.
« Installé au pied du Mont Ventoux, j’aime sublimer dans les assiettes ce qu’il y a de meilleur dans la région. En reprenant le restaurant La Colombe, il était évident pour moi de travailler et valoriser les produits locaux, et de m’amuser avec les plantes aromatiques et sauvages que la nature nous offre. »
— Chef Christophe Schuffenecker
Quel que soit le moment, qu’il s’agisse d’un repas partagé, d’une rencontre professionnelle ou d’une simple envie de se faire plaisir, le restaurant La Colombe vous invite à savourer une cuisine raffinée dans un écrin de nature au pied du Ventoux.
Ce(ux) qui nous lie
Ils cultivent, transforment, créent ou accueillent. Et tous, à leur manière, font partie de notre histoire. Autour de Bédoin, le chef Christophe Schuffenecker et toute l’équipe de La Colombe tissent des liens avec celles et ceux qui partagent la même passion du vivant. Producteurs engagés, artisans sensibles, artistes inspirants, lieux discrets ou lumineux… Ils nourrissent notre cuisine autant que notre regard. Nous avons eu envie de vous les présenter, simplement, comme on partage une bonne adresse ou une belle rencontre.
Nous contacter
Heure d’arrivée
Le déjeuner : 12h ou 12h30 ou 13h | Le diner : 19h ou 20h ou 21h
Adresse
3890 Route du Mont Ventoux, 84410 Bédoin
Téléphone
04 90 65 61 20
restaurant@la-colombe.fr
Horaires et jours d’ouverture
Le mardi 19h à 21h | Le mercredi 19h à 21h | Le jeudi 19h à 21h | Le vendredi 19h à 21h
Le samedi 12h à 13h30 – 19h à 21h | Le dimanche 12h à 13h30 – 19h à 21h
Fermeture le lundi.