Le Restaurant

LA COLOMBE

Le Chef Christophe Schuffenecker doublement étoilé en 2014 La Table de L’Alpaga et 2021 La Salle à Manger Château de Mazan et son équipe vous accueillent pour vous proposer une cuisine Gastronomique élaborée à partir de produits frais et locaux.

Le Chef

Christophe Schuffenecker

 » Installé au pied du Mont Ventoux, j’aime sublimer dans les assiettes ce qu’il y’a de meilleur dans la région. En reprenant le restaurant La Colombe, il était évident pour moi de travailler et valoriser les produits locaux et de m’amuser avec les plantes aromatiques et sauvages que la nature nous offre « .

Christophe Schuffenecker
Chef gérant de la Colombe.

La Carte

Le Ventoux selon Christophe Schuffenecker 

La Carte

Le Ventoux selon Christophe Schuffenecker 

La Carte

Le Ventoux selon Christophe Schuffenecker 

La Randonnée
du Mont Ventoux

Dégustation en 3 étapes

48€

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Menu servi pour l’ensemble des convives

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Amuse-bouche

L’Asperge Blanche Les Malauques

Velouté, fumé, fines herbes, hollandaises

La Volaille de la ferme du Rouret

En deux façons, basse température, rôti, soubise d’oignon

Le Pollen

 Glace, biscuit amande, crumble au malt

Mignardise

L’ascension
du Mont Ventoux

Dégustation en 5 étapes

68€
96 € (Menu accompagné de 4 verres de vins)

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Menu servi pour l’ensemble des convives

Accord mets & vins

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 L’Artichaut de Provence

Barigoule, déshydraté, rôti, olive noire concentrée

La Truite de L’Isle sur la Sorgue

Pochée à l’huile d’olive, petit pois, jus d’arêtes rôties

Le Pigeon du Colombier du Comtat

Carotte des sables, géranium

Fromage de Patrice Pérouti

La Fraise

Coulis, rhubarbe confite, sorbet sureau

Carte imaginée par notre Chef Christophe Schuffenecker.
Soucieux de préserver les ressources naturelles, travaillant exclusivement des produits frais et locaux, un produit peut manquer, veuillez-nous en excuser.
Viande d’origine française

Nous contacter

J'ai lu et j'accepte

Adresse

3890 Route du Mont Ventoux, 84410 Bédoin

Téléphone

04 90 65 61 20

Email

restaurant@la-colombe.fr