Le Restaurant

LA COLOMBE

Le Chef Christophe Schuffenecker doublement étoilé en 2014 La Table de L’Alpaga et 2021 La Salle à Manger Château de Mazan et son équipe vous accueillent pour vous proposer une cuisine Gastronomique élaborée à partir de produits frais et locaux.

Le Chef

Christophe Schuffenecker

 » Installé au pied du Mont Ventoux, j’aime sublimer dans les assiettes ce qu’il y’a de meilleur dans la région. En reprenant le restaurant La Colombe, il était évident pour moi de travailler et valoriser les produits locaux et de m’amuser avec les plantes aromatiques et sauvages que la nature nous offre « .

Christophe Schuffenecker
Chef gérant de la Colombe.

Découvrez nos menus

Le Ventoux selon Christophe Schuffenecker 

Découvrez nos menus

Le Ventoux selon Christophe Schuffenecker 

Découvrez nos menus

Le Ventoux selon Christophe Schuffenecker 

 Nos menus sont servis pour l’ensemble des convives et peuvent être déclinés en menu végétarien ou végane.

La Randonnée
du Mont Ventoux

Dégustation en 3 étapes

48€

***

La Tomate du potager St Antoine

Confite une nuit, sorbet, eau tagette.

La Truite de l’Isle sur la Sorgue

Pochée à l’huile d’olive, courgettes et jus d’oignons fumé.

ou

La Volaille de la Ferme du Rouret

Basse température, rôtie, thym orange, soubise et jus court.

Le Fromage de Chèvre (supplément 12 €)

Sélection de la fromagerie de Manon.

Le Pollen

Glace, biscuit amande, crumble au malt.

L’ascension
du Mont Ventoux

Découverte en 5 étapes

72 € par personne

Accord mets et vins 44 € (4 verres)

***

La Langoustine

Biscuit de congre, huile olive noire, émulsion d’herbes.

La Lotte

Lard paysan, courgettes et jus d’oignons fumés.

Le Pigeon du Colombier du Comtat

Carotte des sables, géranium.

Le Fromage de Chèvre

Sélection de la fromagerie de Manon.

La Cerise

Marmelade, eucalyptus, sablé.

Carte imaginée par notre Chef Christophe Schuffenecker.
Soucieux de préserver les ressources naturelles, travaillant exclusivement des produits frais et locaux.
Viande d’origine française

Menu de la St Valentin

72€ par personne

***

Découverte en cinq étapes.
Accord mets et vins 44 € (4 verres).
Menu servi pour l’ensemble des convives.

***

Œuf de ferme

Cuisson parfaite, risotto de topinambour, truffe melanosporum.

La Truite de l’Isle sur la sorgue

Cuisson basse température, crème de cresson.

Le Veau

Rôti et fumé, polenta de petit épeautre, jus de veau à la truffe melanosporum.

Le Fromage de Chèvre.

Sélection de la fromagerie de Manon.

La Clémentine

Marmelade, biscuit, sorbet, segments.

Carte imaginée par notre Chef Christophe Schuffenecker.
Soucieux de préserver les ressources naturelles, travaillant exclusivement des produits frais et locaux.
Viande d’origine française

Nous contacter

Heure d’arrivée

Le déjeuner : 12h ou 12h30 ou 13h  |  Le diner : 19h ou 20h ou 21h

J'ai lu et j'accepte

Adresse

3890 Route du Mont Ventoux, 84410 Bédoin

Téléphone

04 90 65 61 20

Email

restaurant@la-colombe.fr

Horaires et jours d’ouverture

Le mardi 19h à 21h  |  Le mercredi 19h à 21h  |  Le jeudi 19h à 21h  |  Le vendredi 19h à 21h
Le samedi 12h à 13h30 – 19h à 21h  |  Le dimanche 12h à 13h30 – 19h à 21h
Fermeture le lundi.