Le Restaurant
LA COLOMBE
Le Chef Christophe Schuffenecker doublement étoilé en 2014 La Table de L’Alpaga et 2021 La Salle à Manger Château de Mazan et son équipe vous accueillent pour vous proposer une cuisine Gastronomique élaborée à partir de produits frais et locaux.
Le Chef
Christophe Schuffenecker
Christophe Schuffenecker
Chef gérant de la Colombe.
Nos menus sont servis pour l’ensemble des convives et peuvent être déclinés en menu végétarien ou végane.
La Randonnée
du Mont Ventoux
Dégustation en 3 étapes
48€
***
L’ Œuf de ferme
Cuisson parfaite,risotto de topinambour, truffe melanosporum.
La Truite de l’Isle sur la Sorgue
Cuisson basse température, crème de cresson.
ou
Le cochon de l’étable Montilienne
Poitrine braisée, céleri rave rôti, jus de cuisson.
Le Fromage de Chèvre (supplément 12 €)
Sélection de la fromagerie de Manon.
Le Pollen
Glace, biscuit amande, crumble au malt.
L’ascension
du Mont Ventoux
Découverte en 5 étapes
72 € par personne
Accord mets et vins 44 € (4 verres)
***
Le Congre
Biscuit, tuile de petit épeautre, émulsion d’herbes.
La Truite de l’Isle sur la Sorgue
Cuisson basse température, fumet rôti, légumes d’hiver.
Le Pigeon du Colombier
Carotte des sables, géranium.
Le Fromage de Chèvre
Sélection de la fromagerie de Manon.
La Clémentine
Marmelade, biscuit, sorbet, segments.
Carte imaginée par notre Chef Christophe Schuffenecker.
Soucieux de préserver les ressources naturelles, travaillant exclusivement des produits frais et locaux.
Viande d’origine française
Réservation
Nous contacter
Heure d’arrivée
Le déjeuner : 12h ou 12h30 ou 13h | Le diner : 19h ou 20h ou 21h
Adresse
3890 Route du Mont Ventoux, 84410 Bédoin
Téléphone
04 90 65 61 20
restaurant@la-colombe.fr
Horaires et jours d’ouverture
Le mardi 19h à 21h | Le mercredi 19h à 21h | Le jeudi 19h à 21h | Le vendredi 19h à 21h
Le samedi 12h à 13h30 – 19h à 21h | Le dimanche 12h à 13h30 – 19h à 21h
Fermeture le lundi.